Originalmente visto em Portal Minas Saude
Gastronomia molecular, culinária molecular ou tecno-emocional – são termos que expressam os conflitos e contradições surgidos em torno do movimento de inovação ocorrido na cozinha a partir dos anos 1990 e que transformou o processo de criação nesse domínio. Vulgarmente, esse processo é visto apenas através das técnicas e ferramentas... Read more »
from http://bit.ly/2bK6HBc
Nenhum comentário:
Postar um comentário